鲜虾蒸水蛋咸香开胃|鲜虾|鸡蛋

　　近日天氣轉熱，鲜虾香开虾鸡濕氣較重，蒸水此時適合吃一些醒胃的蛋咸蛋菜式。雖然蒸水蛋食味清淡，胃鲜但可以配合海蝦提升口感，鲜虾香开虾鸡這次做法是蒸水先將蝦以鹽水醃製，達到鹹香開胃的蛋咸蛋效果。

　　材料：蒸水蛋漿250毫升、胃鲜蝦仁100克、鲜虾香开虾鸡蔥花10克，蒸水鹽、蛋咸蛋糖、胃鲜米酒、鲜虾香开虾鸡胡椒粉、蒸水生抽、蛋咸蛋麻油、花生油各適量。

　　做法：水蛋漿以鹽、胡椒粉調味備用；蝦仁洗淨，以鹽水加入少許糖和米酒拌勻，將蝦仁放入醃製2小時，取出，均勻鋪在碟上，倒入調好味的水蛋漿，入蒸爐蒸4分鍾至熟，取出淋上生抽、麻油和熟花生油，最後撒上蔥花即成。

　　推薦：美食家莊臣

很赞哦!（5）